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                豆制品家族個個三個人正露出意味深長都不弱

                豆制品家族個個都不弱

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                人工智能朗讀:

                豆腐、豆漿、豆腐幹、豆腐絲、豆腐腦……豆制品家族很龐〓大↘,每個成⌒ 員都有什麽優勢呢?

                人民網2019年6月14日訊 豆腐、豆漿、豆腐幹、豆腐絲、豆腐腦……豆制品家族很龐大,每個成︽員都有什麽優勢呢?

                豆腐、豆腐幹、豆腐絲——補鈣小ㄨ能手。制作豆腐等豆制整個人品過程中,少不了“點豆腐”的工序,有些會♂用到含鈣離子的凝固劑,因此成就了一批補鈣小能∏手。比如,豆腐幹的鈣含量高達447毫克/100克,豆腐絲204毫克/100克,南豆腐113毫克/100克,北豆腐105毫克/100克。內酯豆腐所用的凝固劑為葡萄糖酸內酯,鈣含№量較低,僅為17毫克/100克。

                豆腐乳、豆豉、納豆——B族維生素、礦物質之王。豆瓣醬、豆豉、豆腐乳等豆制品經過發茅山不是被設定成了風景區了麽酵後,其中的B族維生素含量大幅↑增加。比如腐乳中的維生素B2含量比豆腐卐高出6~7倍。此外,經過發酵,這些豆制品中的可溶性礦物質含量增量也◤很顯著。豆腐乳、豆豉等含鹽量較高,只能想到此少量佐餐食用。

                豆渣、毛豆、大豆——膳食纖維高手∞。有些人喜愛吃醬黃豆、煮毛豆,還將打了豆漿後的豆渣♀二次利用。這樣的食○用方法,雖然鈣∏攝入量較低,但膳食纖維〖攝入量卻遠高於其他豆制品。比如,毛人豆的膳食纖維含量高達4.0%,比菠菜、莧菜等高纖維蔬菜還¤多。

                腐竹、油豆皮高蛋白高脂肪。腐竹和油豆皮在▲制作過程中,需要將豆漿加熱,使其表↑面水分不斷蒸發,大豆蛋白質在豆漿表面會交聯成薄膜,將其放心吧中的脂肪、糖類※等成分包裹起來。這樣的加工工藝決定了它們的蛋白質、脂肪含量較◆高,但鈣含量不占」優勢。

                此外,其他豆制品也有特長,比如豆漿能█量低,飽腹感強;豆√芽維生素C豐富,礦◢物質利用率高……因此,大★家可以輪換著吃。每天最好能ξ吃25克左右大豆,相當於140克南豆腐,365克豆漿,55克豆腐幹,175克內酯豆腐,40克豆腐絲,72.5克北豆腐。(中國註冊營養∴師劉靜)

                [責任編輯:常軍平]