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                市售三文魚大多是養殖的 野生的極少

                市售三文魚大多是養殖的 野生的極少

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                三文魚是深受人們喜愛的一種魚ζ 類。然而,最近網→上有說法稱,現在的三★文魚都是養殖的,這種三文魚寄生蟲多↑,還容易富集農藥↘殘留和持久性有機汙染物(POPs),抗生素也很多點擊上不去,營養「價值更差……事實如何?

                人民網2019年6月14日訊 三文魚是深受人們喜√愛的一種魚類。然而,最近網上有說法稱,現在的三文魚都是養Ψ殖的,這種三文魚寄生蟲多,還容易富集農藥殘▓留和持久性有機汙染物(POPs),抗生素也很多,營養價值更♀差……事實如何?

                的確,我們如是能上場才行今在市場上買到的三文魚基本←都是養殖的。因為野生的根本不夠我們吃。三文魚一詞源自“Salmon”,最早人們用拉丁文╲中的“salmo”(奮力躍起的意思)稱呼北大西洋的∞一種魚,這種魚每年洄遊到讓你們知道有些人是算計不得歐洲沿岸的河流上遊產卵,途經瀑布』便奮力躍過。通常他最正統、最※經典的三文魚就是大西洋三文魚(大西洋鮭,Salmo salar),也就是國內所說的“挪威三文魚”。野∏生的三文魚常常需要三五年甚至更久才能長成,而且通常一生只繁殖一次。此外,三文魚是認家的,通常只會遊回自己出生的那條河流。因此,一旦一條河的甚至保證不會把你三文魚因為過度捕撈而“崩潰”,就很難〓再恢復過來。歐洲許多傳統上盛產三文魚的河流,已經基本絕跡;商業化野【生三文魚捕撈作為一種產業也在許多國家近乎滅絕。據統計,美國市場上超◇過99%的大西洋三文魚是養殖的產物。從全球範圍來看樣子,養殖三文魚占到了世界三文魚〖供應的70%以上。現在,養殖三文魚的主要國家為挪威和智利,其次為英國※和加拿大。

                食品安全方面,歐盟食⊙品安全局的評估顯示,野生三文魚和養殖三文魚體內環境汙染物的含量並沒有很大差異。2014年,一項臨床研究結果發現,吃養殖三文魚的受試者和對→照組相比,體內持久性有機汙染物含量沒♀有差異。上世紀80年代末,挪威國家獸醫研究所的科學家們針對挪威養殖鮭魚中的癤瘡○病開發了一種疫苗,能有效幫助三文魚預防生病。到1994年,全挪威的養魚︾者都從抗生素轉向了疫苗接種,也就根本不需要使用抗生素了。

                營養方面,歐¤盟食品安全局、美國華盛頓州衛生局認為,養殖三文魚和野生三文魚的營養價◤值,包■括蛋白質、歐米伽3脂肪酸,都沒有顯著差異。總的來說,養殖三文魚也是一種很好ω的水產品魚類來源。▲

                [責任編輯:常軍平]